饺子作为中国传统的美食之一，不仅种类繁多，而且风味各异。而今天我们要介绍的是以香菜为主料的香菜馅儿饺子。香菜独特的香味能够为饺子增添一份清新的气息，让人食欲大增。那么，香菜馅儿饺子具体该如何制作呢？接下来就为大家详细讲解一下。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 主料：新鲜香菜一把（约200克）、猪肉馅300克。

- 辅料：生姜末1小勺、大蒜末1小勺、鸡蛋1个。

- 调味品：食盐适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉少许、鸡精少许。

制作步骤

1. 香菜处理

将新鲜的香菜摘洗干净后，控干水分，然后切成碎末备用。切记不要剁得太细，否则会失去香菜特有的脆感。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入切好的姜末和蒜末，打入一个鸡蛋，再依次加入生抽、老抽、香油、白胡椒粉以及鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲儿，这样可以让肉馅更加紧实有弹性。

3. 混合香菜与肉馅

将切好的香菜末放入调好的肉馅中，再次搅拌均匀。此时可以根据个人口味调整咸淡，如果觉得味道不够浓郁，可以适当增加一些调料。

4. 包制饺子

取一张饺子皮放在手心，用勺子舀适量的香菜肉馅放在中间，然后对折捏紧边缘，确保封口处密封良好。按照自己喜欢的方式包好饺子即可。

5. 煮饺子

锅内加水烧开后，下入包好的饺子。待水再次沸腾时，点入一碗凉水，重复此动作两次，直到饺子全部浮起并且皮熟透即可捞出装盘。

小贴士

- 在切香菜之前，可以用厨房纸巾轻轻吸去表面多余的水分，避免因湿度过高导致馅料过于稀软。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在肉馅中加入一些胡萝卜丁或者香菇粒等配料。

- 煮饺子时一定要耐心等待，确保饺子完全熟透，这样才能保证食用安全。

以上就是制作香菜馅儿饺子的全过程啦！这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望大家都能成功做出美味可口的香菜馅儿饺子，并享受其中的乐趣！