百合是一种营养丰富的食材，不仅味道清甜，还具有润肺止咳、养心安神的功效。在日常生活中，百合可以用来煮汤、炖粥，当然也可以炒着吃。那么，如何才能将百合炒得既美味又健康呢？接下来就为大家分享一个简单实用的百合炒菜做法。

准备材料

- 百合 150克

- 胡萝卜 半根

- 青椒 一个

- 大蒜 两三瓣

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 处理百合：首先将新鲜的百合剥开，仔细清洗干净。如果使用的是干百合，则需要提前用水泡发，大约泡两个小时左右，直到百合变得柔软。清洗时要注意去掉表面可能残留的泥土和杂质。

2. 准备配料：胡萝卜去皮后切成薄片或小块；青椒洗净后去籽，同样切成小块；大蒜切片备用。

3. 焯水：将处理好的百合放入沸水中快速焯一下，时间不要过长，一般半分钟即可。这样可以让百合保持脆嫩的口感。焯好之后捞出沥干水分。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入蒜片爆香。

5. 翻炒：先加入胡萝卜翻炒片刻，再放入青椒继续翻炒均匀。接着加入焯好的百合，大火快速翻炒几下。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐进行调味，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士

- 百合本身带有淡淡的甜味，所以在调味时要控制好盐量，避免过咸影响口感。

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响百合的脆嫩度。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些其他的蔬菜或者肉类一起翻炒。

这道百合炒菜色香味俱全，清淡可口，非常适合家庭日常餐桌。百合的清香搭配蔬菜的鲜美，不仅能够增进食欲，还能为身体提供多种营养成分。快试试吧！