在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道经典的家常菜——醋溜大白菜。这道菜色香味俱全，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

所需食材

- 大白菜：300克（取叶子部分）

- 干辣椒：2根（根据个人口味调整）

- 蒜瓣：3瓣

- 生姜：一小块

- 醋：适量（建议选用米醋或陈醋，味道更佳）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将大白菜洗净后切成段，干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入白菜段焯水约半分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除白菜的部分青涩味，同时让菜品更加脆嫩。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入干辣椒段和姜片，小火煸炒出香味。

4. 翻炒白菜

加入焯好水的大白菜，转中火快速翻炒均匀。此时可以加入少许盐调味。

5. 调制酱汁

倒入适量醋，可以根据个人喜好控制用量。接着加入一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。

6. 收尾装盘

炒至白菜变得稍微软塌但仍保持脆感时即可关火。最后撒上蒜片点缀，简单翻拌一下就可以盛盘啦！

小贴士

- 焯水时间不宜过长，否则会影响白菜的口感。

- 醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在最后加入少量生抽或者蚝油。

这样一道酸辣适口、清香四溢的醋溜大白菜就完成啦！无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是宴请宾客时的一道开胃小菜，都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人一份简单的快乐！