叉烧肉包子是一种将传统中式点心与粤式风味结合的经典美食。它外皮松软，内馅鲜香多汁，深受大众喜爱。今天就来教大家如何在家制作美味的叉烧肉包子。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 主料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克。

- 辅料：猪后腿肉300克、叉烧酱适量、生抽少许、老抽几滴、白糖少许、姜末适量、清水适量。

制作步骤

一、制作面团

1. 将酵母溶解在温水中，静置5分钟让其充分激活。

2. 在一个大碗中倒入面粉，中间挖一个小坑，缓缓加入酵母水，并用筷子搅拌成絮状。

3. 然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约需1小时）。

二、调制馅料

1. 将猪肉切成小块后剁成肉泥，加入叉烧酱、生抽、老抽、白糖和姜末，搅拌均匀。

2. 根据个人口味调整甜咸度，再慢慢加入少量清水，继续搅拌至肉馅上劲儿且能拉丝即可。

三、包制包子

1. 发酵好的面团取出排气，再次揉匀后分割成若干等份的小剂子。

2. 取一份小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

3. 在面皮中央放入适量的叉烧肉馅，然后按照自己喜欢的方式捏合收口，形成包子形状。

四、蒸制成品

1. 将包好的包子摆放在铺了油纸的蒸笼里，注意间隔开一定的距离以防粘连。

2. 再次醒发15分钟左右，待包子体积略微膨胀即可开始蒸制。

3. 开大火蒸12-15分钟后关火，稍等几分钟后再揭开锅盖取出即可享用。

小贴士

- 面团发酵时一定要选择温暖湿润的地方，这样可以让面团更好地膨胀。

- 蒸包子前可以在蒸笼底部刷一层薄油或者铺一层防粘布，避免包子粘底。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在馅料中加入一些切碎的青葱或者红椒丁作为点缀。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到热腾腾、香气四溢的叉烧肉包子啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试吧，相信你的家人一定会被这道美食深深吸引！