今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——鸡蛋面粉土豆泥饼。这道小吃不仅做法方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的时候。
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆 2个（中等大小）
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 橄榄油或食用油 适量
制作步骤如下：
1. 准备土豆泥
将土豆去皮后切成小块，放入锅中加水煮熟。煮至土豆软烂时捞出，趁热捣成细腻的土豆泥。如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机辅助。
2. 混合材料
在土豆泥中打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，以及少许盐和黑胡椒粉调味。搅拌均匀，使所有材料充分融合，形成一个较为粘稠的面糊状。
3. 成型
取适量的土豆泥面糊，用手轻轻捏成饼状。可以根据个人喜好调整大小和厚度。
4. 煎制
平底锅预热后，倒入少量橄榄油或食用油，将做好的土豆泥饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。煎的过程中可以适当翻动，确保受热均匀。
5. 装盘享用
煎好的土豆泥饼可以直接装盘上桌，也可以搭配一些沙拉或者蘸酱一起食用，风味更佳。
这道鸡蛋面粉土豆泥饼外酥里嫩，既保留了土豆的天然香气，又融入了鸡蛋的鲜美，再加上面粉的加持，让整个口感更加丰富。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道让人食欲大开的佳肴。
希望大家喜欢这道简单又美味的土豆泥饼！快试试吧！
