在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的家常菜，不仅能增添生活的幸福感，还能让平淡的日子多几分滋味。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的糖醋荷包蛋。

首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡蛋、白砂糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱以及一些葱花作为点缀。这些材料都非常常见，相信每个家庭的厨房里都备有。

接下来是制作步骤：

1. 煎制荷包蛋：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。当油温适中时，轻轻打入一个鸡蛋，保持火力不要太大，以免外焦内生。待蛋白凝固且边缘微微卷起时，翻面继续煎至另一侧也呈现金黄色。这样煎出来的荷包蛋不仅外形美观，而且口感更佳。

2. 调制糖醋汁：在一个碗里混合两勺白砂糖、一勺白醋、半勺生抽、少许老抽（用于上色）和一勺番茄酱，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢酸甜味重一点的话，可以适当增加糖和醋的比例。

3. 烹煮糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入刚才用来煎蛋的锅中，开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌以防糊底。随着温度升高，糖醋汁会逐渐变得浓稠并散发出诱人的香气。

4. 组合成品：将煎好的荷包蛋放入糖醋汁中，快速翻动几下使每块鸡蛋都能均匀裹上酱料。最后撒上些许葱花增香提色即可出锅装盘啦！

这道糖醋荷包蛋色泽红亮、酸甜可口，非常适合搭配米饭一起享用。它既保留了荷包蛋本身的嫩滑质感，又融入了糖醋汁的独特风味，是一道老少皆宜的经典菜肴。快动手试试吧，在家也能轻松享受到这份美味！