干炸蘑菇是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香气四溢，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面，我们就一起来看看如何一步步做出这道让人垂涎欲滴的美食吧！

材料准备：

- 新鲜蘑菇（如平菇）300克

- 面粉50克

- 淀粉50克

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 黑胡椒粉少许

- 食用油适量

步骤详解：

第一步：清洗蘑菇

将新鲜的蘑菇放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥土。清洗干净后，用手撕成小朵或者切成适合入口的小块。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开，放入蘑菇焯水约1分钟，这样可以去掉蘑菇的部分水分，同时让其更加入味。焯好水后捞出，沥干水分备用。

第三步：调制面糊

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。接着加入适量的盐和黑胡椒粉，继续搅拌至无颗粒状。如果觉得面糊太稠，可以适当加一点水调整。

第四步：裹面糊

将沥干的蘑菇放入调好的面糊中，用筷子或者手充分搅拌，确保每一块蘑菇都均匀地裹上面糊。

第五步：炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将裹好面糊的蘑菇逐一放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄酥脆即可捞出。

第六步：沥油装盘

将炸好的蘑菇放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可享用。可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者孜然粉增加风味。

小贴士：

1. 焯水的时间不宜过长，否则会影响蘑菇的口感。

2. 蘑菇本身含水量较高，因此在裹面糊前最好先沥干水分。

3. 炸制过程中要控制好油温，避免温度过高导致外焦内生。

按照以上步骤操作，一道香脆可口的干炸蘑菇就完成啦！无论是作为下酒菜还是日常零食，都非常合适。快来试试吧，相信你也能轻松做出美味的干炸蘑菇哦！