烂糊白菜的家常做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人感到温暖和满足。今天就来教大家做一道非常受欢迎的传统菜肴——烂糊白菜。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 白菜：适量
- 瘦肉：100克
- 豆腐：1块
- 香菇：3-4朵
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 淀粉：少许
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将白菜洗净后切成条状，豆腐切块，香菇泡发后切片，瘦肉切成薄片并用少许生抽和淀粉腌制一下。
2. 炒制瘦肉
锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片爆香，然后加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炖煮白菜
在同一个锅中再加一点油，放入白菜条翻炒片刻，随后加入适量的水，水量以没过白菜为宜。待水烧开后，加入切好的豆腐和香菇片。
4. 调味收汁
当白菜软烂时，加入之前炒好的瘦肉片，调入适量的盐和生抽，轻轻搅拌均匀。最后勾芡，让汤汁变得稍微浓稠即可关火。
5. 装盘享用
将做好的烂糊白菜盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！
这道菜的特点在于白菜经过长时间炖煮后变得软糯入味，而瘦肉和豆腐则增添了丰富的口感层次。此外，香菇的鲜香也为整道菜增色不少。无论是老人还是孩子，都能轻松接受这道家常美味。
希望这篇简单的教程能够帮助大家在家轻松做出一道健康可口的烂糊白菜！下次不妨试试看，相信它会成为你餐桌上的新宠。
