洋芋烤饼是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。它不仅做法方便，而且食材常见，特别适合家庭制作。今天就来教大家如何轻松做出一道香喷喷的洋芋烤饼。

所需材料：

- 洋芋（土豆）：2个中等大小

- 面粉：适量

- 盐：少许

- 鸡蛋：1个（可选）

- 胡椒粉：少许

- 油：适量

制作步骤：

1. 准备洋芋

将洋芋洗净后去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蒸至洋芋变软，可以用筷子轻松戳穿即可。

2. 捣成泥

将蒸好的洋芋取出，趁热放入碗中，用勺子或者压泥器将其捣成细腻的泥状。

3. 加入面粉

在洋芋泥中加入适量的面粉，搅拌均匀。根据个人口感调整面粉的量，让面团稍微有些粘手但不散开为宜。

4. 调味

在面团中加入少许盐和胡椒粉，如果喜欢可以打入一个鸡蛋增加香味和弹性，再次搅拌均匀。

5. 成型

取一小块面团，在手中搓圆后压扁，形成饼状。注意不要压得太薄，以免煎的时候容易碎。

6. 煎制

平底锅预热后倒入少量油，将洋芋饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中要耐心翻面，避免煎糊。

7. 出锅享用

煎好的洋芋烤饼装盘，香气扑鼻。可以直接食用，也可以搭配番茄酱或辣椒酱增加风味。

小贴士：

- 如果想要更健康的版本，可以减少油的用量，采用空气炸锅或者烤箱烘烤。

- 洋芋泥中还可以加入一些切碎的青椒、胡萝卜丁等蔬菜，丰富口感和营养。

这道洋芋烤饼做法简单，味道却十分美妙，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧！