在日常的家常菜中，茄子和豆角是很多家庭餐桌上的“常客”。它们不仅营养丰富，而且做法多样，简单易学，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。今天就为大家分享几道茄子豆角的家常做法，既保留了食材的原味，又能让口感更加丰富。

一、蒜蓉茄子豆角炒肉片

这是一道非常下饭的家常菜，结合了茄子、豆角和瘦肉，口感鲜香，清爽不油腻。

材料：

茄子1根、豆角200克、瘦肉片150克、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、食用油、淀粉

做法：

1. 茄子切条，豆角去筋后切段，瘦肉片用生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。

3. 加入茄子和豆角一起翻炒，加入少许水焖煮几分钟。

4. 最后调入适量盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。

二、酱香豆角炒茄子

这道菜以酱香味为主，简单又美味，适合喜欢重口味的朋友。

材料：

茄子1根、豆角200克、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油

做法：

1. 茄子切块，豆角切段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅加油，先将茄子稍微煎一下，再放入豆角翻炒。

3. 加入葱姜蒜爆香，再加入甜面酱和豆瓣酱炒匀。

4. 最后加少许水焖煮片刻，调味后收汁即可。

三、清炒茄子豆角

如果你更喜欢清淡一点的口味，这道清炒茄子豆角就是不错的选择。

材料：

茄子1根、豆角200克、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 茄子切条，豆角切段，用盐水浸泡10分钟去涩。

2. 热锅加油，放入蒜末炒香，再加入茄子和豆角翻炒。

3. 炒至茄子变软，豆角熟透，加适量盐调味即可出锅。

小贴士：

- 茄子容易氧化发黑，建议切好后立即下锅，或者用盐水泡一下。

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。

茄子和豆角都是性价比很高的蔬菜，合理搭配不仅能提升食欲，还能保证营养均衡。希望这几道家常做法能为你的餐桌增添一份美味与健康！