在众多家常小吃中，角瓜饼以其香脆可口、制作简单而深受大家喜爱。角瓜，又名西葫芦，是一种营养丰富、口感清甜的蔬菜，非常适合用来做饼。今天就来分享一道简单又美味的“角瓜饼的做法”，让你在家也能轻松做出外酥里嫩的角瓜饼。

一、准备材料：

- 角瓜（西葫芦） 1个（约300克）

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 食用油 适量（煎饼用）

- 可选：葱花、胡萝卜丝、火腿丁等配料（根据个人口味添加）

二、具体步骤：

1. 处理角瓜：

将角瓜洗净后擦成细丝，放入碗中。为了去除多余的水分，可以加入少许盐拌匀，静置10分钟，然后用手轻轻挤干水分备用。

2. 调制面糊：

在一个大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢口感更丰富，可以加入一些切碎的葱花、胡萝卜丝或火腿丁，增加香味和层次感。

3. 混合食材：

将挤干水分的角瓜丝倒入面糊中，搅拌均匀，确保每根丝都裹上一层面糊。如果面糊太稠，可以适当加一点水调整。

4. 煎制角瓜饼：

平底锅加热后倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。

5. 装盘享用：

煎好的角瓜饼放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、酸奶酱或者蒜泥酱油，味道更佳。

三、小贴士：

- 角瓜水分较多，一定要挤干，否则会影响饼的成型和口感。

- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易散开，太稠则不易煎熟。

- 煎的时候火不宜过大，避免外焦里生。

四、总结：

角瓜饼不仅做法简单，而且营养健康，是早餐或下午茶的绝佳选择。它结合了角瓜的清香与面食的香脆，吃起来既满足又不油腻。如果你也喜欢这种简单又美味的小吃，不妨尝试一下这道“角瓜饼的做法”，相信你会爱上它的味道！