【青菜豆腐煎蛋汤】“青菜豆腐煎蛋汤”是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。这道汤以豆腐、青菜和鸡蛋为主要食材，搭配清水或高汤烹制而成，口感清淡鲜美，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，尤其适合注重健康饮食的人群。
以下是对“青菜豆腐煎蛋汤”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青菜豆腐煎蛋汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 豆腐、青菜、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 煮 |
| 口感 | 清淡鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
二、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、铁、维生素B | 补充蛋白质，促进骨骼健康 |
| 青菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 增强免疫力，促进消化 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 提供优质蛋白，增强脑力 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将豆腐切块，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入豆腐煮约3分钟。
3. 加入青菜：放入青菜，继续煮1-2分钟。
4. 倒入鸡蛋液：转小火，缓缓倒入蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。
5. 调味：根据口味加入盐、少许鸡精或胡椒粉即可。
四、适用人群
- 早餐或午餐时食用，有助于补充能量；
- 适合儿童、老人及需要低脂饮食的人群；
- 有减肥需求者可作为轻食选择。
五、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味；
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪油或橄榄油；
- 青菜可根据季节更换，如菠菜、小白菜等。
总之，“青菜豆腐煎蛋汤”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常家庭餐桌的健康汤品。
