【青椒炒排骨家常菜】青椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，结合了肉类的鲜香和蔬菜的爽脆，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，尤其在忙碌的工作日，可以快速完成一餐美味。
下面是对“青椒炒排骨家常菜”的详细总结，包括食材、步骤及营养价值等信息：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、青椒 |
| 口味 | 咸香微辣、清爽开胃 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：排骨洗净，焯水去血沫；青椒去籽切块；大蒜拍碎，生姜切片。
2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 炒排骨：将腌好的排骨倒入锅中翻炒至变色。
5. 调味：加入适量盐、老抽调色，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒：放入青椒块，快速翻炒至断生。
7. 出锅装盘：炒至青椒颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约60毫克（来自青椒） |
| 钙 | 约120毫克（来自排骨） |
五、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢更入味，可在最后加入少许糖提鲜。
总结：青椒炒排骨是一道简单又美味的家常菜，既保留了排骨的鲜香，又增添了青椒的清新，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
