【凉拌黄豆芽怎么做凉拌黄豆芽?】黄豆芽是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,常用于凉拌菜肴中。凉拌黄豆芽不仅做法简单,而且味道鲜美,是夏季餐桌上常见的家常菜。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、凉拌黄豆芽的准备材料
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
黄豆芽 | 300克 | 新鲜为佳 |
蒜末 | 1勺 | 增香提味 |
香醋 | 1勺 | 可根据口味调整 |
生抽 | 1勺 | 提鲜 |
食用油 | 1小勺 | 炸蒜用 |
白糖 | 半勺 | 中和酸味 |
辣椒油 | 适量 | 可选,增加风味 |
香菜 | 少许 | 可选,点缀增香 |
二、凉拌黄豆芽的制作步骤
1. 处理黄豆芽
将黄豆芽洗净,去掉根部,放入沸水中焯水约1分钟,捞出后过冷水,保持脆嫩口感。
2. 准备调料
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油和少许食用油,搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
将焯好水的黄豆芽沥干水分,放入大碗中,倒入调好的酱汁,加入香菜段,充分拌匀。
4. 装盘上桌
拌匀后即可装盘,可撒上少许芝麻或葱花点缀,增加美观度。
三、凉拌黄豆芽的特点与营养价值
特点 | 说明 |
口感清爽 | 黄豆芽脆嫩多汁,适合夏天食用 |
做法简单 | 不需要复杂烹饪,适合忙碌时快速制作 |
营养丰富 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
营养成分 | 含量(每100克) |
热量 | 约25千卡 |
蛋白质 | 2.8克 |
膳食纤维 | 1.7克 |
维生素C | 22毫克 |
钾 | 190毫克 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长,以免黄豆芽变软失去脆感。
- 若喜欢更爽口的味道,可在拌制前加入少量冰水浸泡几分钟。
- 调味可根据个人口味灵活调整,如加入花椒油、柠檬汁等。
通过以上步骤和材料准备,你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄豆芽了。无论是作为开胃小菜还是配菜,都十分合适。快试试看吧!