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凉拌黄豆芽怎么做凉拌黄豆芽?

2025-07-07 03:41:42

问题描述:

凉拌黄豆芽怎么做凉拌黄豆芽?,时间紧迫,求直接说步骤!

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2025-07-07 03:41:42

凉拌黄豆芽怎么做凉拌黄豆芽?】黄豆芽是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜,常用于凉拌菜肴中。凉拌黄豆芽不仅做法简单,而且味道鲜美,是夏季餐桌上常见的家常菜。下面将从准备材料、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、凉拌黄豆芽的准备材料

材料名称 用量(单位) 备注
黄豆芽 300克 新鲜为佳
蒜末 1勺 增香提味
香醋 1勺 可根据口味调整
生抽 1勺 提鲜
食用油 1小勺 炸蒜用
白糖 半勺 中和酸味
辣椒油 适量 可选,增加风味
香菜 少许 可选,点缀增香

二、凉拌黄豆芽的制作步骤

1. 处理黄豆芽

将黄豆芽洗净,去掉根部,放入沸水中焯水约1分钟,捞出后过冷水,保持脆嫩口感。

2. 准备调料

在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油和少许食用油,搅拌均匀成调味汁。

3. 混合拌匀

将焯好水的黄豆芽沥干水分,放入大碗中,倒入调好的酱汁,加入香菜段,充分拌匀。

4. 装盘上桌

拌匀后即可装盘,可撒上少许芝麻或葱花点缀,增加美观度。

三、凉拌黄豆芽的特点与营养价值

特点 说明
口感清爽 黄豆芽脆嫩多汁,适合夏天食用
做法简单 不需要复杂烹饪,适合忙碌时快速制作
营养丰富 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等
营养成分 含量(每100克)
热量 约25千卡
蛋白质 2.8克
膳食纤维 1.7克
维生素C 22毫克
190毫克

四、小贴士

- 焯水时间不宜过长,以免黄豆芽变软失去脆感。

- 若喜欢更爽口的味道,可在拌制前加入少量冰水浸泡几分钟。

- 调味可根据个人口味灵活调整,如加入花椒油、柠檬汁等。

通过以上步骤和材料准备,你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄豆芽了。无论是作为开胃小菜还是配菜,都十分合适。快试试看吧!

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