【海南酸辣脆芒果的做法】海南酸辣脆芒果是一道极具地方特色的水果小吃，结合了酸、辣、甜、爽的多重口感，是海南人夏日解暑的佳品。这道小吃不仅味道独特，制作过程也相对简单，适合家庭尝试制作。
一、
海南酸辣脆芒果以新鲜的青芒果为主料，搭配辣椒、醋、糖等调料，通过腌制的方式让芒果充分吸收酸辣风味。其关键在于选择合适的芒果品种（如“椰香芒”或“红象牙芒”），以及掌握好酸辣比例，使口感层次分明，既保留了芒果的清脆，又增添了刺激的味觉体验。
制作过程中需要注意以下几点：
- 芒果要选用未完全成熟的，这样口感更脆；
- 辣椒可根据个人口味调整用量；
- 酸味来自白醋或柠檬汁，甜味则由白糖调节；
- 腌制时间建议不少于2小时，以便入味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜、未完全成熟的青芒果，洗净后去皮切片或切条，厚度约为3毫米左右。 |
| 2 | 准备调料：干辣椒5-8粒（根据喜好增减）、白醋或柠檬汁2汤匙、白糖2汤匙、盐少许、蒜末1瓣。 |
| 3 | 将切好的芒果放入碗中，加入干辣椒、蒜末、盐、白糖和醋，搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让芒果充分吸收味道。 |
| 5 | 食用前可再拌一次，确保味道均匀，即可享用。 |
三、小贴士
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒油或新鲜红椒。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免影响脆度。
- 可根据个人喜好添加少量花生碎或芝麻增加口感。
海南酸辣脆芒果不仅是一道美味的小吃，更是海南饮食文化的一种体现。在家轻松制作，既能享受地道风味，又能感受热带水果的独特魅力。
