【泰式青咖喱鸡的做法】泰式青咖喱鸡是一道充满东南亚风味的美食，以其浓郁的香料味和鲜辣口感深受喜爱。制作这道菜的关键在于使用正宗的青咖喱酱，并搭配新鲜的食材。以下是对泰式青咖喱鸡做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
泰式青咖喱鸡主要由鸡肉、青咖喱酱、椰奶、蔬菜等组成，通过炒制和炖煮的方式完成。整个过程简单易学，适合家庭烹饪。关键点在于控制火候、调味比例以及选用合适的食材。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，洋葱切丝，青椒、茄子、竹笋切片，蒜末、姜末备用 | 鸡腿肉200g，洋葱半颗，青椒1根，茄子1/2个，竹笋100g，蒜3瓣，姜1小块 | 鸡肉建议用鸡腿肉更嫩滑 |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末和姜末爆香 | 植物油适量 | 可根据口味选择橄榄油或椰子油 |
| 3 | 加入青咖喱酱翻炒出香味 | 青咖喱酱2汤匙 | 建议使用泰国进口品牌如Green Curry Paste |
| 4 | 放入鸡肉翻炒至变色 | - | 鸡肉炒至表面微黄更香 |
| 5 | 加入椰奶和适量清水，搅拌均匀 | 椰奶200ml，水100ml | 椰奶可增加浓郁口感 |
| 6 | 加入洋葱、青椒、茄子、竹笋，煮沸后转中小火炖煮5-8分钟 | - | 蔬菜不宜煮太久，保持脆感 |
| 7 | 根据口味加盐、糖、鱼露调味 | 盐适量，糖1茶匙，鱼露1汤匙 | 鱼露是泰式料理的灵魂，不可省略 |
| 8 | 最后撒上香菜碎，装盘即可食用 | 香菜适量 | 可根据喜好加入柠檬汁提味 |
三、小贴士
- 青咖喱酱可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可多加。
- 使用新鲜椰奶比罐装椰奶更香浓。
- 若没有青椒，可用西兰花或豆角代替。
- 食用时可搭配米饭或米粉，口感更佳。
泰式青咖喱鸡不仅美味，还能带来异国风情的用餐体验。只要按照上述步骤操作，即使是新手也能轻松做出地道风味。快动手试试吧！
