【炸糯米糕的做法】炸糯米糕是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和材料比例是关键。以下是对炸糯米糕做法的总结，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
炸糯米糕的主要原料包括糯米粉、水、糖和油。制作时需将糯米粉加水搅拌成糊状，然后在热油中煎炸至金黄。整个过程需要控制好油温，避免糯米糕过焦或未熟。此外，可依据个人口味添加红豆、芝麻等配料，增加风味层次。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、水150ml、白砂糖30g、食用油适量、可选配料（如红豆、芝麻） |
| 2 | 混合面糊 | 将糯米粉、糖放入碗中，慢慢加入水，搅拌均匀至无颗粒状 |
| 3 | 静置面糊 | 静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水 |
| 4 | 热锅加油 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃） |
| 5 | 倒入面糊 | 用勺子舀起适量面糊，缓慢倒入热油中 |
| 6 | 炸制成型 | 保持中小火，待一面金黄后翻面，继续炸至两面金黄 |
| 7 | 捞出控油 | 用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8 | 装盘享用 | 可撒上芝麻或搭配红豆酱食用 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开；也不宜太稀，否则容易散开。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 可根据喜好选择不同的馅料，如花生碎、椰蓉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软的炸糯米糕。这道小吃不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。快动手试试吧！
