【羊肉烧麦的做法步骤】羊肉烧麦是一道传统中式点心，外皮薄而有韧性，内馅鲜香多汁，深受许多人的喜爱。制作羊肉烧麦的关键在于面皮的揉制和馅料的调配。以下为详细的步骤总结，便于读者参考和操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 羊肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（切碎） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、做法步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒发15分钟。
2. 制作馅料
- 将羊肉末放入碗中，加入洋葱碎、葱花、姜末。
- 加入盐、生抽、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
- 可加入一个鸡蛋增加黏性，继续搅拌至馅料有弹性。
3. 擀皮
- 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，大小适中。
4. 包制烧麦
- 取一张面皮，放入适量馅料（大约15克左右）。
- 用手捏出褶子，将边缘收口，形成烧麦形状。
5. 蒸制
- 在蒸笼底部铺一层纱布或白菜叶，防止粘底。
- 将包好的烧麦放入蒸笼，间隔一定距离。
- 大火蒸15-20分钟，待表面微微透明即可取出。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 羊肉馅可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配料。
- 蒸制时水要一次性加足，避免中途加水影响火候。
- 烧麦最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊肉烧麦。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。动手试试吧！
