【猴头菇排骨汤的烹饪方法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合秋冬季节食用，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 干猴头菇 | 100克 | 提前泡发，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猴头菇提前用清水浸泡2小时以上，泡软后洗净，切成小块备用。 |
| 2 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟至1小时，至汤色浓郁、食材软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猴头菇处理 | 干猴头菇需充分泡发，避免影响口感；泡发水可用来炖汤，增加风味。 |
| 排骨焯水 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯正。 |
| 火候控制 | 炖煮时宜用小火慢炖，有利于营养成分释放，汤味更浓郁。 |
| 盐的添加 | 最后放盐，避免过早加盐导致肉质变硬。 |
四、营养价值简述
猴头菇富含多种氨基酸和微量元素，具有健脑益智、增强免疫力的作用；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，有助于强身健体。两者搭配，不仅美味，还非常健康。
通过以上步骤和要点，您可以轻松在家制作一碗美味又养生的猴头菇排骨汤。希望这份内容对您有所帮助！
