【豆角烧茄子的家常做法步骤】豆角烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 茄子 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角去两头，洗净后切成段；茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末和姜片爆香，加入红椒丝翻炒几下。 |
| 3 | 放入豆角翻炒至稍微变软，加入少许水，盖上锅盖焖煮3分钟。 |
| 4 | 加入茄子继续翻炒，使茄子均匀受热，避免粘锅。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡，可以去除部分涩味并保持颜色鲜亮。
- 豆角要先炒一下再加水焖，这样更容易熟透且不糊底。
- 若喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
- 汤汁不要收得太干，保留一点汁水更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的豆角烧茄子了。这道菜不仅适合日常家常餐，也可以作为朋友聚会时的一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道美味！
