【红烧豇豆角怎么做】红烧豇豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现详细步骤。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧豇豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 豇豆角、猪肉（可选） |
| 辅料 | 生姜、大蒜、酱油、糖、料酒、盐、食用油等 |
| 口味 | 鲜香微甜，略带酱香 |
| 烹饪方式 | 炒、炖结合 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 豇豆角 | 500克 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 200克（可选） |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豇豆角洗净，去两头，切成段状；若使用猪肉，切片备用。 |
| 2 | 锅中放油，热锅后放入姜片、蒜末爆香。 |
| 3 | 若有猪肉，放入锅中煸炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入豇豆角翻炒，炒至表面微焦。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加入适量清水或高汤，水量没过食材即可。 |
| 7 | 大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，至豇豆角软熟。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豇豆角选择 | 选择新鲜、粗细均匀的豇豆角，口感更佳。 |
| 焯水处理 | 若担心豆角不熟，可先焯水1分钟再炒。 |
| 火候控制 | 红烧过程中注意火候，避免糊锅。 |
| 调味灵活 | 根据个人口味可适当调整酱油和糖的比例。 |
五、总结
红烧豇豆角不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。通过合理的调料搭配与火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常还是宴客餐桌，都是一道不错的选择。尝试按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道地道的红烧豇豆角。
