【超简单葱姜炒螃蟹的家常做法】葱姜炒螃蟹是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢海鲜的朋友。虽然看起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料比例，就能轻松做出美味的葱姜炒螃蟹。下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 螃蟹 | 2只（约500g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹胃，用刷子轻轻刷洗外壳。
2. 切配料：大蒜拍碎，姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料：放入姜片、蒜末和葱白部分，煸出香味。
5. 下螃蟹：将螃蟹放入锅中，翻炒几下，加入料酒去腥。
6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
7. 收汁：加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让螃蟹充分入味。
8. 收尾：开盖后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 螃蟹最好选择新鲜活蟹，肉质更嫩。
- 炒制时火候不宜过大，避免螃蟹变硬。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 葱姜的比例可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、鲜美可口的葱姜炒螃蟹了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！
