【松鼠鱼是什么鱼】“松鼠鱼是什么鱼”是一个常见但容易让人产生疑惑的问题。很多人看到“松鼠鱼”这个名字，第一反应可能是它是一种外形像松鼠的鱼，或者与松鼠有关的鱼类。但实际上，“松鼠鱼”并不是一种具体的鱼类名称，而是中国菜系中的一种烹饪方式，通常指的是用特定方法制作的鱼肉菜肴。
一、总结
“松鼠鱼”并非指某一种具体的鱼类，而是一种以鱼为主料、经过特殊处理和烹饪方式制作的菜肴。常见的做法是将鱼肉切片或剁碎，裹上淀粉后油炸，再淋上酸甜口味的酱汁，形似松鼠尾巴，因此得名。这种菜肴在江浙沪地区较为流行，尤其以“松鼠桂鱼”为代表。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 名称含义 | “松鼠鱼”不是指具体鱼种，而是菜肴名称 |
| 来源 | 中国传统菜系，江浙沪一带流行 |
| 主要食材 | 鱼（如桂鱼、鲈鱼等） |
| 制作方式 | 鱼肉切片/剁碎 → 淀粉裹浆 → 油炸 → 烫熟 → 淋酱汁 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，酸甜适口 |
| 典型代表 | 松鼠桂鱼、松鼠鲈鱼 |
| 命名原因 | 成品形状类似松鼠尾巴，故称“松鼠鱼” |
三、常见误区
- 误解1：松鼠鱼是一种鱼的名字
实际上，“松鼠鱼”是菜名，而非鱼的种类。许多人在听到这个名字时会误以为这是一种特殊的鱼类，但实际上并没有“松鼠鱼”这一物种。
- 误解2：只有松鼠形状才叫松鼠鱼
虽然名字来源于外形，但现代做法中，只要符合该菜系的烹饪方式，即使不完全呈现“松鼠”形状，也可以称为“松鼠鱼”。
四、结语
“松鼠鱼是什么鱼”这个问题的答案其实并不复杂。它并不是一种鱼类，而是一种以鱼为主料、经过独特烹饪技法制作的美食。了解这一点后，就能更好地欣赏这道菜的独特风味与文化背景。
