【潮式鱼蛋粉的做法】潮式鱼蛋粉是广东潮汕地区极具代表性的传统小吃，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。鱼蛋是用鱼肉制成的丸子，搭配米粉和汤底，再加入一些配菜如青菜、虾米等，味道鲜美，令人回味无穷。
以下是一份详细的潮式鱼蛋粉做法总结，帮助您在家轻松复刻这道美味。
一、潮式鱼蛋粉做法总结
1. 准备食材：鱼肉、肥肉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花、米粉、青菜、虾米等。
2. 制作鱼蛋：将鱼肉与肥肉剁碎，加入调料搅拌上劲，挤成小丸子后煮熟。
3. 煮汤底：用猪骨或鸡骨熬制高汤，加入适量盐、姜片调味。
4. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
5. 组合装碗：将煮好的米粉放入碗中，加入鱼蛋、青菜、虾米，倒入热汤即可。
二、潮式鱼蛋粉做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鱼肉（建议用龙利鱼或鳕鱼）、肥肉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花、米粉、青菜、虾米 |
| 2 | 制作鱼蛋 | 鱼肉与肥肉剁碎，加入盐、胡椒粉、淀粉、葱花搅拌至有弹性，挤成小丸子 |
| 3 | 煮鱼蛋 | 锅中加水煮沸，放入鱼蛋煮至浮起，捞出备用 |
| 4 | 煮汤底 | 猪骨或鸡骨加姜片炖煮1小时以上，加盐调味 |
| 5 | 煮米粉 | 米粉放入沸水中煮熟，捞出过冷水防止粘连 |
| 6 | 组合装碗 | 碗中先放米粉，加入鱼蛋、青菜、虾米，最后倒入热汤 |
三、小贴士
- 鱼蛋可以提前做好，冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 汤底越浓越香，建议用老母鸡或猪筒骨熬制。
- 可根据个人口味添加辣椒油、醋或酱油提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的潮式鱼蛋粉，享受潮汕风味的美味。
