【虾仁豆腐如何做】虾仁豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了虾仁的鲜美和豆腐的嫩滑，口感清爽，适合日常食用。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：虾仁、嫩豆腐、葱姜蒜等。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，豆腐切块，葱姜蒜切末。
3. 焯水豆腐：豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味并保持形状。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾仁：翻炒至变色后加入豆腐。
6. 调味炖煮：加入适量盐、料酒、生抽等调味，加水小火炖煮几分钟。
7. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
二、所需食材及用量（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 150克左右 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 清水 | 200毫升 |
三、注意事项
- 虾仁要提前处理干净，避免影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐的色泽和口感。
- 炒虾仁时不要过久，以免变老。
- 调味可根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可加辣椒或花椒油。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的虾仁豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭或作为下饭菜。尝试动手做一次，感受它的鲜香与营养吧！
