【老式鸡蛋汤的家常做法】鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡蛋汤不仅能暖胃，还能让人感到温暖和满足。老式鸡蛋汤的做法虽然看似简单，但要做出美味的关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500ml |
| 精盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，去除蛋腥味。
2. 烧水：锅中加入清水，大火煮开。
3. 倒入蛋液：水开后转小火，慢慢倒入搅拌好的蛋液，边倒边轻轻搅动。
4. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再淋几滴香油提香。
5. 出锅：待蛋液凝固后关火，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液要打匀：鸡蛋打散时加入少许盐或淀粉，可以让蛋汤更嫩滑。
- 火候控制：水开后一定要转小火，避免蛋液结块或变老。
- 可加配料：如喜欢口感丰富，可以加入虾仁、香菇、豆腐等，做成蔬菜蛋汤或海鲜蛋汤。
四、营养价值
鸡蛋汤富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是鸡蛋中的卵磷脂对大脑健康有益。搭配清淡的汤底，适合全家人食用，尤其适合孕妇、儿童和老人。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的老式鸡蛋汤了。不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪。
