【炖鸡蛋羹怎么做】炖鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐。下面将从制作步骤、所需材料和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，去除浮沫。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，确保质地细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深盘或蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约8-10分钟，至蛋羹凝固。 |
| 6 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 建议1:1.5，口感更滑嫩。 |
| 过滤蛋液 | 可提升成品的细腻度。 |
| 蒸制时间 | 根据容器大小调整，避免过老或过嫩。 |
| 加热方式 | 使用小火慢蒸效果更佳，避免表面起泡。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一碗美味的炖鸡蛋羹。无论是搭配粥还是作为一道简单的主食，都能带来满满的幸福感。
