【动物肝脏包括哪些】动物肝脏是许多动物体内的重要器官，具有代谢、解毒、储存营养等功能。在日常生活中，人们常将某些动物的肝脏作为食材食用，如猪肝、鸡肝、牛肝等。了解不同种类的动物肝脏有助于更好地选择和使用。
以下是常见的动物肝脏种类及其特点总结：
| 动物种类 | 常见名称 | 产地/来源 | 主要功能 | 食用价值 |
| 猪 | 猪肝 | 全球广泛养殖 | 解毒、代谢 | 富含铁、维生素A |
| 牛 | 牛肝 | 草食性动物 | 解毒、储存营养 | 富含蛋白质、B族维生素 |
| 禽类 | 鸡肝 | 家禽养殖 | 代谢、储存 | 含铁、锌、维生素B12 |
| 羊 | 羊肝 | 羊肉生产过程 | 解毒、代谢 | 富含铁、维生素E |
| 鱼类 | 鱼肝 | 深海鱼类 | 营养储存 | 含有丰富的Omega-3脂肪酸 |
| 兔 | 兔肝 | 养殖或野兔 | 代谢、解毒 | 蛋白质含量高 |
以上表格中列出的动物肝脏，都是常见且可食用的类型。在烹饪时，应根据不同的种类选择合适的处理方式，以保证口感与营养的最大化保留。
总的来说，动物肝脏种类多样，每种都有其独特的营养价值和用途。合理选择和食用动物肝脏，有助于补充人体所需的多种营养元素。
