【果冻蛋糕怎么做】果冻蛋糕是一种口感清爽、色彩缤纷的甜点，结合了果冻的Q弹与蛋糕的松软，非常适合夏天食用。制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是对“果冻蛋糕怎么做”的总结与步骤说明。
一、制作果冻蛋糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、橄榄油 |
| 果冻粉 | 20克 | 可选不同口味 |
| 水 | 200毫升 | 用于冲泡果冻粉 |
| 食用色素 | 少量（可选） | 增加颜色层次感 |
二、果冻蛋糕的制作步骤
1. 准备蛋糕体
- 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 混合面糊：取部分蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻翻拌均匀。
- 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱（150℃，约40分钟），待表面金黄后取出冷却。
2. 制作果冻层
- 冲泡果冻粉：将果冻粉加入温水中搅拌至完全溶解，加入少量食用色素调色。
- 冷藏定型：将果冻液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，直至凝固。
3. 组合与装饰
- 脱模：将凝固的果冻蛋糕从模具中取出，可切片或直接食用。
- 装饰：可用水果、薄荷叶、糖霜等进行点缀，提升美观度。
三、小贴士
- 蛋糕体可以提前做好，冷藏保存，方便后续组合。
- 果冻层可根据喜好选择不同口味，如草莓、柠檬、芒果等。
- 若想增加口感层次，可在果冻层中加入一些水果粒或坚果碎。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味又好看的果冻蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日甜点，都能带来满满的幸福感。
