【红烧翅中怎么做】红烧翅中是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程虽然简单，但要做出美味的关键在于火候和调味的掌握。以下是对“红烧翅中怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、红烧翅中制作步骤总结
1. 准备食材：翅中、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
2. 处理翅中：翅中洗净，去毛，焯水去腥。
3. 炒糖色：热锅凉油，加入白糖炒至呈琥珀色。
4. 爆香调料：加入葱姜蒜炒出香味。
5. 翻炒翅中：将翅中放入锅中翻炒均匀。
6. 加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐。
7. 加水炖煮：倒入热水，大火烧开后转小火慢炖。
8. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、红烧翅中所需材料及用量（按4人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 鸡翅中 | 8-10个 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约500ml |
三、小贴士
- 翅中焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊影响口感。
- 炖煮时间根据翅中大小调整，一般20-30分钟即可。
- 若喜欢更入味，可提前腌制10-15分钟再进行烹饪。
通过以上步骤和表格的整理，相信你已经对“红烧翅中怎么做”有了清晰的认识。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的红烧翅中，满足全家人的味蕾。
