【豆腐豆芽汤的做法】豆腐豆芽汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清爽，适合早餐或晚餐食用。它不仅制作方便，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 豆芽 | 150 | 新鲜豆芽更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/食用油 | 少许 | 可选，提升香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，豆芽洗净备用；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加适量水烧开，放入豆腐煮约2分钟。 |
| 3 | 加入豆芽继续煮1-2分钟，保持豆芽的脆嫩。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，撒上葱花，淋少许香油即可。 |
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，豆芽含有丰富的膳食纤维和维生素C，两者搭配能有效促进消化、增强免疫力。此外，鸡蛋的加入使这道汤更具营养均衡性，适合各年龄段人群食用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易煮出香味。
- 若喜欢口感丰富，可加入少许胡萝卜丝或香菇片。
- 汤底清淡，可根据个人喜好加入少量胡椒粉提味。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的豆腐豆芽汤，既保留了食材的原味，又能满足身体所需的营养。
