【家常白馒头的做法】白馒头是中国人餐桌上最常见的主食之一，做法简单、口感松软，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（50个左右） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约260毫升 |
| 盐 | 3克 |
> 说明：温水的温度建议在30℃左右，有助于酵母活性发挥；盐可以提升面团的筋性，使馒头更紧实。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用少量温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团揉排气，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 放入蒸锅中，二次发酵10-15分钟，冷水开始蒸，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。 |
三、关键点与技巧
| 项目 | 内容说明 |
| 酵母活性 | 酵母需新鲜，水温不能过高，否则会杀死酵母。 |
| 发酵时间 | 室温25℃左右，发酵约1小时，夏季可缩短，冬季延长。 |
| 揉面技巧 | 揉面要充分，避免出现气孔，影响口感。 |
| 蒸制方法 | 蒸时水要足够，中途不要揭盖，避免馒头塌陷。 |
四、小贴士
- 若喜欢有嚼劲的馒头，可减少水量，增加面粉。
- 可根据口味加入芝麻、红糖等，制作不同风味的馒头。
- 馒头冷却后密封保存，可放冰箱冷藏2-3天。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出松软可口的家常白馒头。不仅健康无添加，还能满足全家人的味蕾需求。
