【鸡蛋蒸豆腐怎么做】鸡蛋蒸豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行详细总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
鸡蛋蒸豆腐的做法并不复杂，主要分为准备食材、处理豆腐、打蛋液、混合蒸制等几个步骤。关键在于掌握好火候和时间，确保豆腐不碎，鸡蛋口感细腻。
1. 准备食材：选择嫩豆腐和新鲜鸡蛋是关键。
2. 处理豆腐：将豆腐切块或压成泥，根据个人喜好调整。
3. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水搅拌均匀。
4. 混合蒸制：将豆腐与蛋液混合后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟即可。
二、所需材料及用量（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 50ml |
| 生抽/香油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐取出，切成小块或用勺子压成泥状。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀。 |
| 3 | 将豆腐倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的豆腐蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。 |
| 6 | 出锅后淋上少许生抽或香油，撒上葱花即可食用。 |
四、小贴士
- 使用嫩豆腐更易成型，不易碎。
- 蛋液中加水可以让成品更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐会变硬。
- 可根据口味添加虾仁、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的鸡蛋蒸豆腐了。不仅操作简单，还能满足味蕾，非常适合日常饮食搭配。
