【姜末蛋炒饭的做法】姜末蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和姜末的辛香，既开胃又下饭。制作过程简单，食材常见，适合忙碌时快速准备。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 2碗（约300g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 姜 | 1小块（约5g） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 生抽（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 米饭处理：提前将米饭煮好，最好是隔夜饭，这样炒出来的饭更松散不粘锅。
2. 姜末处理：将姜洗净，切成细末备用。
3. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 热锅加油：锅中倒入食用油，加热至微热后放入姜末，小火煸出香味。
5. 炒鸡蛋：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
6. 炒米饭：再加少许油，放入米饭，用铲子不断翻炒，使米饭粒粒分明。
7. 混合食材：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。
8. 调味：根据口味加入适量盐和生抽（可选），撒上葱花，继续翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭能有效避免炒饭粘锅。
- 姜末可以根据个人口味增减，喜欢辣味可加入少量辣椒。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
- 可以根据喜好加入胡萝卜丁、火腿丁等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的姜末蛋炒饭。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得推荐的美食选择。
