【春韮辣炒墨斗鱼的做法分享】春韮與墨斗魚的組合，是一道結合了鮮香與微辣的經典海鮮料理。這道菜不僅味道豐富，而且營養價值高，適合喜歡海鮮和愛吃辣的朋友。以下為這道菜的詳細做法總結。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 墨斗魚 | 500克 |
| 春韮 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 紅辣椒 | 1個（可選） |
| 酱油 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
| 盐 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、製作步驟
1. 處理墨斗魚：將墨斗魚清洗乾淨，去除內臟和頭部，切成適口大小。可以用清水稍微浸泡一下，去除腥味。
2. 處理春韮：將春韮洗淨，切段備用。
3. 準備調料：將蒜拍碎，生薑切絲，紅辣椒切圈（根據個人口味調整）。
4. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量食用油，放入蒜、姜和紅辣椒爆香。
5. 炒墨斗魚：加入墨斗魚翻炒至變色，加入料酒去腥。
6. 加入春韮：待墨斗魚炒至半熟時，加入春韮繼續翻炒。
7. 調味：加入醬油、鹽、白胡椒粉調味，翻炒均勻。
8. 出鍋：炒至春韮變軟，墨斗魚熟透即可出鍋。
三、小貼士
- 墨斗魚容易過度烹煮，建議火候控制在中火，避免口感變硬。
- 若喜歡更辣的口感，可增加紅辣椒或加入辣椒醬。
- 春韮不宜過久翻炒，以免失去脆嫩口感。
四、總結
春韮辣炒墨斗魚是一道簡單又美味的家常菜，結合了海鮮的鮮甜與春韮的清香，加上一點微辣，讓人食欲大開。只要掌握好火候與調味，就能輕鬆做出一道令人滿意的佳餚。無論是平日下飯還是朋友聚會，都是一個不錯的選擇。
