【金针菇牛肉卷怎么做】金针菇牛肉卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了金针菇的脆嫩和牛肉的香浓，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与做法表格，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 处理金针菇：将金针菇去根洗净，撕成小朵备用。
3. 卷制牛肉卷：取一片腌好的牛肉，放入金针菇，轻轻卷起，用牙签固定。
4. 煎制牛肉卷：热锅加油，将牛肉卷放入锅中煎至两面微黄。
5. 焖煮收汁：加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腱子肉更佳，口感更嫩。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响成型。
- 可根据口味添加少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出美味的金针菇牛肉卷。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道简单又不失风味的佳肴。
