【凉拌紫苏叶的做法】紫苏叶是一种常见的香草植物，不仅味道清香，还具有一定的药用价值。凉拌紫苏叶是一道简单又健康的凉菜，适合夏天食用，清爽开胃。以下是制作凉拌紫苏叶的详细步骤和所需材料。
一、
凉拌紫苏叶是一道以新鲜紫苏叶为主料，搭配调料进行简单拌制的凉菜。其口感清新，略带辛香，非常适合夏季食用。制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭快速制作。在准备过程中需要注意紫苏叶的新鲜度，并合理搭配调味料，以突出其独特的风味。
二、做法步骤及所需材料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜紫苏叶适量、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗紫苏叶：将紫苏叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出沥干水分 |
| 3 | 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入紫苏叶焯水约10秒，迅速捞出放入冰水中浸泡，保持颜色翠绿 |
| 4 | 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀 |
| 5 | 拌制凉菜：将焯好水的紫苏叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻抓匀 |
| 6 | 装盘享用：将拌好的紫苏叶盛入盘中，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花装饰 |
三、小贴士
- 紫苏叶不宜焯水过久，否则会失去脆嫩口感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢酸辣口味的可以多加一些醋和辣椒油。
- 如果没有新鲜紫苏叶，也可以使用冷冻紫苏叶，但口感略有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌紫苏叶了。这道菜不仅适合日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。
