【南瓜板栗戚风的家常做法】南瓜板栗戚风是一款结合了南瓜香甜与板栗浓郁风味的蛋糕，口感松软、香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。以下是一份简单易做的家常做法，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
南瓜板栗戚风的主要材料包括南瓜泥、板栗泥、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油等。制作过程分为两个主要部分：蛋黄糊和蛋白霜的打发。通过分次加入蛋黄和蛋白，再混合均匀后烘烤，最终得到一款蓬松细腻、味道独特的戚风蛋糕。整个过程操作简单，只需掌握好温度和时间即可成功。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备南瓜泥：将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，备用。 | 南瓜泥要细腻无颗粒 |
| 2 | 准备板栗泥：将板栗煮熟去壳，用搅拌机打成泥，或用勺子压碎。 | 可根据口味调整用量 |
| 3 | 将南瓜泥、板栗泥、牛奶、植物油倒入一个大碗中，搅拌均匀。 | 可加入少许盐提味 |
| 4 | 分次加入蛋黄，每次搅拌至完全融合后再加下一个。 | 蛋黄要充分混合 |
| 5 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。 | 面糊略稠为佳 |
| 6 | 蛋白分三次加入糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 | 蛋白打发是关键步骤 |
| 7 | 取1/3蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，整体翻拌均匀。 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 8 | 倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱。 | 烤箱提前预热170℃ |
| 9 | 烘烤约40-50分钟，表面金黄，用牙签插入不沾面糊即可取出。 | 根据烤箱实际情况调整时间 |
| 10 | 冷却后脱模，可撒上少量糖粉装饰。 | 完全冷却后再脱模更完整 |
三、小贴士
- 南瓜和板栗的比例可根据个人喜好调整。
- 若没有模具，可用普通圆形蛋糕模代替。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋白霜打发时，容器和打蛋器需干净无油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的南瓜板栗戚风了。不仅健康营养，还充满家的味道，非常适合与家人一起分享。
