【飘香馋嘴蛙的做法】“飘香馋嘴蛙”是一道以蛙肉为主料，结合多种香料和调味料制作而成的川菜风味美食。其口感鲜香麻辣，肉质嫩滑，深受食客喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 青蛙肉 | 500克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜瓣 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理青蛙肉
将青蛙肉清洗干净，切成块状，用清水浸泡10分钟去腥，沥干备用。
2. 焯水去腥
热锅凉油，放入青蛙肉翻炒至变色，加入少量料酒和姜片，炒出香味后捞出备用。
3. 准备配料
干辣椒剪成段，花椒、葱、姜、蒜准备好。
4. 炒香调料
锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒出香味，再加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入青蛙肉
将焯水后的青蛙肉倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒至青蛙肉上色入味。
7. 收汁装盘
最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 青蛙肉要选择新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢更辣的口味，可增加干辣椒数量。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
- 可根据个人口味调整调料比例。
四、总结
“飘香馋嘴蛙”是一道色香味俱全的川菜，做法并不复杂，关键在于调料的搭配和火候的掌握。通过合理的调味与翻炒，能够最大程度地保留蛙肉的鲜嫩，并融合香辣风味，带来独特的味觉体验。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 飘香馋嘴蛙 |
| 类型 | 川菜系 |
| 主料 | 青蛙肉 |
| 特点 | 香辣鲜香、肉质嫩滑 |
| 难度 | 中等 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
如需进一步优化或调整口味，可根据个人喜好进行微调。
