【茄汁秀珍菇的家常做法】在众多家常菜中，茄汁秀珍菇以其酸甜适口、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握技巧。
一、菜品简介
茄汁秀珍菇是一道以秀珍菇为主料，搭配番茄酱或新鲜番茄制成的中式家常菜。其口感鲜嫩，味道酸甜开胃，尤其适合喜欢酸甜口味的人群。由于秀珍菇本身含有丰富的膳食纤维和微量元素，这道菜也具有一定的健康价值。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 秀珍菇 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1小勺（可选） |
| 水淀粉 | 适量 |
三、步骤详解
1. 准备食材
- 秀珍菇洗净，去根，撕成小朵；
- 番茄洗净切块，大蒜拍碎，生姜切末。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入番茄炒制
- 放入番茄块，中小火翻炒至出沙。
4. 调味煮制
- 加入盐、白糖、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。
5. 加入秀珍菇
- 倒入秀珍菇，翻炒至变软，约3-5分钟。
6. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 若使用番茄酱代替新鲜番茄，可减少炒制时间，直接加入后翻炒即可。
- 秀珍菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，增加风味层次。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40千卡 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1.2克 |
| 维生素C | 15毫克 |
通过以上步骤和表格的整理，相信你已经对“茄汁秀珍菇的家常做法”有了全面的了解。无论是新手还是有一定烹饪经验的人，都可以轻松上手，享受这道美味又健康的家常菜。
