【芹菜香菇水饺怎么做】芹菜香菇水饺是一道营养丰富、口感清爽的家常美食，适合日常饮食搭配。它不仅保留了芹菜的清香和香菇的鲜美，还能为身体提供丰富的膳食纤维和蛋白质。下面将为大家详细总结制作这道水饺的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 建议选用新鲜嫩茎 |
| 香菇 | 150克 | 可用干香菇或鲜香菇 |
| 猪肉末 | 200克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀静置10分钟，挤出多余水分。
- 香菇去蒂切丁，若使用干香菇需提前泡发并切碎。
- 生姜、葱切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入芹菜、香菇、姜末、葱末。
- 加入鸡蛋、盐、酱油、香油和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
3. 包饺子
- 准备好饺子皮，取适量馅料放在皮中央。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶子。
4. 煮饺子
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜容易出水，建议提前腌制并挤干水分，避免馅料太湿。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量虾仁或木耳。
- 包饺子时尽量保持馅料不干不湿，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜香菇水饺。这道菜不仅健康，还非常适合家庭聚餐或日常食用。希望这份详细的指南能帮助你成功制作出美味的水饺！
