【清蒸柠檬鱼的做法】清蒸柠檬鱼是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜以鲜鱼为主料，搭配柠檬的酸爽，既能提鲜又能去腥，口感清爽不油腻，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从选材、步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的鲈鱼或龙利鱼等肉质细嫩的鱼类，确保口感鲜美。
2. 处理得当：鱼洗净后去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
3. 调味适中：使用姜丝、葱段、料酒去腥，再用柠檬汁提鲜，避免过咸。
4. 火候控制：蒸的时间不宜过长，一般8-10分钟即可，保持鱼肉的嫩滑。
5. 点缀增色：出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋热油激发香味。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选用新鲜鲈鱼或龙利鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，鱼身两面斜切几刀。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备姜丝、葱段，铺在鱼身上，再放入适量的清水（约半碗）。 |
| 4 | 将鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝、红椒丝。 |
| 6 | 另起一小锅，加入适量食用油，加热至冒烟后淋在鱼身上。 |
| 7 | 最后挤入半个柠檬汁，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 柠檬可以提前挤汁备用，避免浪费。
- 蒸鱼时可加入几片生姜，进一步去腥增香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼时加入少许生抽。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸柠檬鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了柠檬的清新口感，非常适合家庭聚餐或日常享用。
