【西芹炝拌花生米的做法】西芹炝拌花生米是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏季食用。这道菜口感脆嫩，香辣开胃，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 西芹 | 200克 | 选择新鲜、茎部较粗的西芹 |
| 花生米 | 100克 | 可选用煮熟或炒熟的花生米 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1茶匙 | 建议使用白醋或米醋 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 香油 | 半汤匙 | 提升香气 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净，去掉老根，切成小段或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 花生米提前煮熟或炒熟，放凉备用。 |
| 3 | 准备调料：蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、香油混合成调味汁。 |
| 4 | 将西芹捞出沥干水分，加入花生米，倒入调味汁拌匀。 |
| 5 | 最后撒上少许芝麻或葱花点缀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 西芹 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于降血压、促进消化。 |
| 花生米 | 含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心脏健康。 |
| 调料 | 辣椒油、蒜等具有开胃、杀菌的作用，适量食用对身体有益。 |
四、小贴士
- 西芹不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 花生米可以选择带皮的，更有嚼劲。
- 若喜欢更爽口的口感，可在拌制前将西芹稍微焯水后冰镇一下。
总结：
西芹炝拌花生米不仅制作简单，而且味道鲜美，是夏日餐桌上的理想选择。合理搭配食材与调料，既能保留食材的原味，又能提升整体风味。通过上述步骤和建议，您可以轻松在家做出美味又健康的凉拌菜。
