【香菇土豆小公鸡的做法】“香菇土豆小公鸡”是一道融合了多种食材的家常菜，口感丰富、营养均衡。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇和土豆，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配干香菇和土豆，确保食材新鲜。
2. 处理食材：将鸡肉切块，用调料腌制；香菇提前泡发，土豆去皮切块。
3. 炒香底料：先炒香姜蒜、干辣椒等调味料，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入泡发好的香菇和土豆，继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调味品，加水炖煮至食材熟透。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 300克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花/香菜 | 少许 |
三、小贴士
- 鸡肉建议提前用料酒和少许盐腌制10分钟，更入味且不柴。
- 干香菇泡发后要洗净，避免泥土影响口感。
- 土豆不宜炒太久，否则容易碎，建议在炖煮过程中加入。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或红椒丝增加风味。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的“香菇土豆小公鸡”。不仅颜色诱人，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
