【桃酥的做法与配方】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香甜可口，深受人们喜爱。制作桃酥的关键在于面团的调制和烘烤的火候。以下是一份详细的桃酥做法与配方总结，适合家庭制作。
一、桃酥的基本材料
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 牛奶或水 | 适量（根据面团状态调整） |
| 花生碎/核桃碎 | 50克（可选） |
二、桃酥的详细步骤
1. 准备面团
将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入猪油（或黄油），用手搓揉至油面融合。接着加入白砂糖、鸡蛋，慢慢加入牛奶或水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
2. 制作酥皮
取出一部分面团，擀成薄片，切成小块，用模具压出形状（如圆形或梅花形）。在表面刷一层蛋液，撒上花生碎或核桃碎。
3. 烘烤
烤箱预热至170℃，将桃酥放入中层，烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。
三、注意事项
- 猪油可以让桃酥更酥脆，但也可以用植物油代替。
- 面团不要揉得太硬，适当加水或牛奶，保持柔软。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 桃酥冷却后会更酥脆，建议放凉后再食用。
四、小贴士
| 问题 | 解答 |
| 桃酥太硬怎么办？ | 可能是烘烤时间不够，可以适当延长几分钟。 |
| 面团太粘怎么办？ | 可以少量添加面粉，或使用油性较强的油脂。 |
| 桃酥不酥脆？ | 注意油量是否足够，烘烤温度是否合适。 |
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出美味的桃酥。不仅口感丰富，还能享受动手的乐趣。快来试试吧！
