【奶香片怎么做】奶香片是一种口感酥脆、香味浓郁的小吃，常用于茶点或下午茶搭配。制作奶香片的过程虽然简单，但需要注意材料的比例和烘烤的温度与时间。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 面粉越低筋，成品越酥脆 |
| 牛奶 | 60 | 使用全脂牛奶更香浓 |
| 黄油 | 60 | 融化后使用，增加香味 |
| 糖粉 | 30 | 可根据口味调整甜度 |
| 香草精 | 1 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 1 | 少量提味 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
2. 加入湿性材料：在干性材料中加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌成团。
3. 揉面：用手轻轻揉几下，使面团不粘手即可，不要过度揉。
4. 冷藏醒发：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-20分钟。
5. 擀开切片：取出面团，擀成约2毫米厚的薄片，用模具或刀切成小片。
6. 烘烤：铺在烤盘上，放入预热至170℃的烤箱，烘烤10-12分钟，表面金黄即可。
7. 冷却保存：取出后放凉，密封保存，可保持酥脆口感。
三、关键技巧
- 黄油要融化：避免直接使用固态黄油，影响面团的延展性。
- 控制厚度：太厚会导致内部未熟，太薄则易焦。
- 适当烘烤时间：不同烤箱温度可能略有差异，建议观察颜色变化。
- 冷藏醒发：有助于面团松弛，提高成品酥脆度。
四、总结
奶香片的制作看似简单，但每一步都影响最终口感。选择合适的面粉和黄油是基础，而烘烤时的火候和时间则是决定成败的关键。掌握好这些要点，就能轻松做出香脆可口的奶香片，适合家庭自制或作为伴手礼。
奶香片怎么做——通过以上步骤和技巧，你也能轻松掌握这道美味小吃的制作方法。
