【烧腐竹的做法与步骤】腐竹是一种营养丰富、口感独特的豆制品，常用于炖煮或炒制。其中，“烧腐竹”是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香，做法简单。下面将详细介绍“烧腐竹的做法与步骤”，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
烧腐竹是一道以腐竹为主料，搭配多种调料和配菜进行炖煮的菜肴。其关键在于提前泡发腐竹，使其软化，便于吸收汤汁。在烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的酱油、糖、盐、葱姜等调味品，使味道更加浓郁。烧腐竹不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，深受大众喜爱。
二、烧腐竹的做法与步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 腐竹200克、猪肉片100克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、清水500ml |
| 2 | 泡发腐竹 | 将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出沥干备用 |
| 3 | 处理食材 | 猪肉切片，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放少量油，加热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 |
| 5 | 炒肉片 | 加入猪肉片翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色 |
| 6 | 加水煮沸 | 倒入清水，放入泡好的腐竹，大火煮开后转小火慢炖 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、糖调味，继续炖煮10-15分钟，待汤汁浓稠即可关火 |
| 8 | 装盘享用 | 盛出装盘，可撒少许葱花点缀，趁热食用 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。
- 如果喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
- 烧腐竹时，建议使用砂锅或厚底锅，更容易锁住香味。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的烧腐竹。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道值得推荐的佳肴。
