符合食品级标准、没有塑料手柄没有涂层的不锈钢盆可以放进烤箱使用，带塑料配件、带不粘涂层、薄铁皮劣质不锈钢盆不能进烤箱，不锈钢本身耐高温，能承受烤箱常规烘烤温度，但是它导热快，盆壁和食物升温速度快，容易出现底部烤焦，而且不锈钢不能在微波炉里面使用，很多人会把烤箱和微波炉的要求弄混，使用前仔细检查盆的结构和材质，避开有危险的款式，控制好烘烤温度和时间，就可以安全用来烤东西。不锈钢的熔点很高，家用烤箱最高温度一般两百五十度以内，正常食品级不锈钢不会熔化变形，但是低价很薄的不锈钢盆受热容易鼓底变形，带塑料把手、硅胶包边的款式，高温下塑料会融化释放异味，涂层盆高温会起皮脱落混进食物里。下面分可用条件、禁止使用类型、使用技巧来讲。

可以放进烤箱的不锈钢盆要求

1 材质为食品级 304 或者 316 不锈钢，盆身一体成型，没有拼接塑料部件。

2 表面没有不粘涂层、彩色烤漆、印花装饰，纯色哑光不锈钢盆最稳妥。

3 盆壁厚度适中，不要选特别薄的那种廉价不锈钢盆。

4 盆口宽大，不要完全密封，烘烤的时候热气可以流通。

绝对不能放进烤箱的不锈钢盆类型

1 带塑料手柄硅胶把手的不锈钢盆，高温会融化变形，产生有害物质。

2 表面带有不粘涂层、彩色喷漆印花的不锈钢盆，高温下涂层脱落。

3 超薄廉价铁皮盆，受热容易鼓底变形，甚至出现局部烧黑。

4 有密封盖子的不锈钢保鲜盆，盖子大多是塑料材质，盖子一定要拆掉再考虑。

5 生锈、有破损腐蚀的不锈钢盆，高温下杂质更容易析出。

烤箱使用不锈钢盆实操技巧

1 烘烤温度尽量控制在两百三十度以内，长时间高温烘烤会加速盆体老化。

2 不锈钢导热快，同等配方，比陶瓷烤盘更容易烤焦底部，可以适当调低五到十度，或者在盆底垫一层油纸。

3 不要空盆长时间干烤，空烧容易让盆体变色发黄。

4 拿取的时候一定要用隔热手套，不锈钢盆升温很快，表面温度很高，容易烫伤。

5 不要把不锈钢盆用来做蒸汽烤之外的密闭焖烤，盆内压力变大有风险。

不锈钢盆和其他烤盘对比

不锈钢盆 导热快，耐高温，耐摔，缺点是上色不均匀，容易底焦，不适合做需要慢慢上色的蛋糕。

陶瓷烤盘 受热温和均匀，上色好看，但是怕骤冷骤热，容易炸裂。

玻璃烤盘 方便观察状态，但是不耐温差，高温遇冷水会碎。

【常见问题】

问题 1 不锈钢盆可以放进空气炸锅烤箱一体机器吗

回答 1 满足条件的食品级无塑料无涂层不锈钢盆可以放进烤箱空气炸锅一体机，同样要拆掉塑料配件，控制温度，不要紧贴加热管。

问题 2 不锈钢盆放烤箱会不会爆炸

回答 2 合格无涂层一体不锈钢盆正常烘烤不会爆炸，只有带密封塑料盖、密闭扣紧、或者劣质薄盆严重变形才会出现危险，烘烤时不要密封。

问题 3 不锈钢盆在烤箱里能不能烤蛋糕

回答 3 不锈钢盆可以在烤箱烤蛋糕，但是不锈钢导热快，蛋糕底部容易焦，上色不均匀，适合烤快手面包、烤肉，更推荐陶瓷或者玻璃模具烤蛋糕。

问题 4 带盖子的不锈钢保鲜盆能直接整盆放烤箱吗

回答 4 带盖子的不锈钢保鲜盆大多盖子是塑料，不能连盖子一起放入烤箱，拆掉盖子之后，盆身符合材质要求才可以放进烤箱。

【免责申明】

本文内容为家用烤箱使用参考，不同不锈钢盆的材质工艺存在差异，烘烤前优先查看产品标注是否支持烤箱高温使用，烘烤过程留意状态，出现异味变形立刻断电取出。