【美味的银耳莲子羹的做法】银耳莲子羹是一道营养丰富、口感细腻的传统甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能帮助缓解干燥带来的不适。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细总结这道美味甜品的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 干银耳 | 10克左右 |
| 莲子 | 30克左右 |
| 冰糖或白糖 | 适量 |
| 清水 | 1500ml左右 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 提前将干银耳用清水泡发，约4小时，泡软后去蒂，撕成小朵。 |
| 2 | 莲子提前浸泡1小时，去除芯（莲心），以减少苦味。 |
| 3 | 将泡好的银耳和莲子放入锅中，加入足够的清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。 |
| 5 | 加入冰糖，继续炖煮10分钟至糖完全融化。 |
| 6 | 关火后加入枸杞，焖5分钟即可食用。 |
三、注意事项
- 银耳要泡透才能充分出胶，否则会影响口感。
- 莲子去芯是关键，否则汤会带苦味。
- 炖煮时间不宜过短，银耳需要足够时间释放胶质。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整糖量，也可加入红枣、百合等食材增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香甜滑润、营养十足的银耳莲子羹了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
