【芝麻酥香小麻花的做法】芝麻酥香小麻花是一道传统小吃，外酥内脆，香气扑鼻，非常适合下午茶或作为零食享用。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结。
一、材料准备（10人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300g | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 白砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50g |
| 牛奶 | 100ml | 可用温水代替 |
| 黄油 | 50g | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 5g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 2g | 提升风味 |
| 芝麻 | 50g | 白芝麻或黑芝麻均可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，放入大碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋、牛奶、融化的黄油，搅拌成团。 |
| 3 | 揉面至光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30g，搓成圆球。 |
| 5 | 在表面刷一层清水，沾上芝麻，轻轻按压固定。 |
| 6 | 平底锅加热，倒入适量油，油温五成热时放入麻花。 |
| 7 | 小火慢炸至金黄色，捞出沥油。 |
| 8 | 放凉后装入密封罐保存，可保持酥脆口感。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则影响口感。
- 炸制时油温不能过高，避免外焦里生。
- 麻花炸好后需立即沥油，防止回软。
- 可根据喜好添加肉桂粉或香草精增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的芝麻酥香小麻花。不仅健康美味，还能带来浓浓的家的味道。快动手试试吧！
